Sütün En Tatlı Hali; Dulce De Leche....
Süt reçeli, İspanyolca adıyla "Dulce de leche", süt ve şekerin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen, karamelize bir tada ve kremsi bir dokuya sahip geleneksel bir tatlıdır. Özellikle Latin Amerika ülkelerinde, başta Arjantin, Uruguay, Şili ve Meksika olmak üzere, İspanya ve Portekizde yaygın olarak tüketilir. Amerika ve Rusya’da da süt reçelinin evlerde tüketimi oldukça yaygındır. Ruslar süt reçelini, kahvaltıda veya çay saatlerinde, pastaların, keklerin, kurabiyelerin ve diğer tatlıların dolgu malzemesi, kreması veya sosu olarak sıklıkla kullanılırlar. Latin Amerika'da alfajores (süt reçeli dolgulu kurabiyeler) gibi geleneksel tatlıların vazgeçilmez bir bileşeni olan süt reçeli, son yıllarda Türkiye gibi farklı mutfaklarda da popülerlik kazanmıştır.
Süt reçeli evlerde kullanımının yanı sıra, hem sütün besin değeri korunmuş olduğundan, hem de eklenen şekerle raf ömrü uzadığından, endüstriyel gıda üretiminde de sıklıkla kullanılır. Dondurma endüstrisinde, süt reçeli hem aroma verici hem de kıvam artırıcı olarak, şekerleme ve çikolata üretiminde (özellikle trüf ve pralin gibi ürünlerde) dolgu malzemesi olarak kullanılır.
LOCAVORE Süt reçeli, karamelize aroması ve yoğun kıvamı sayesinde hem geleneksel hem de modern tariflerde çok yönlü bir lezzet sunar. Üstelik, ısıtma işlemi proteinlerin biyoyararlılığını ve sindirilebilirliğini artırdığından, süt reçeli gibi ısıl işlem görmüş süt ürünlerindeki proteinler, çiğ süte göre genellikle daha kolay sindirilir.
Satın Al
Locavore farkı
En lezzetli sunumlarınızda LOCAVORE farkını deneyimleyin!
Çiftlikten sofranıza şeffaf kalite
Locavore sütleri hijyenik koşullarda işlenir. Her parti kayıt altındadır. Tat, kıvam ve aroma tutarlılığı için düzenli duyusal ve sıcaklık kontrolleri yapılır.
